Hoy os traigo una de sus recetas más famosa, ya sea por que es un plato delicioso, típico y muy valorado en la cocina francesa o por su peso en la película, tal es así que yo ya no me he podido resistir mas!Primero que nada, quiero que tengáis en cuenta que este plato lo…… Continúa leyendo Boeuf Bourguignon (Estofado de buey al vino tinto con panceta, cebolla y champiñones)
Fricassée de poulet à l’ancienne (Fricasé de pollo a la antigua con salsa de suprema aromatizada al vino, cebolla y champiñones)
Fácil de preparar y un señor plato para un domingo de calma y ganas de comer sabroso. Para mi fue un gran sorpresa y quedé profundamente enamorada del apio, para mi un gran olvidado…lo sé, no tengo perdón, pero os aseguro que a partir de ahí he compensado ese largo olvido con alguna que otra…… Continúa leyendo Fricassée de poulet à l’ancienne (Fricasé de pollo a la antigua con salsa de suprema aromatizada al vino, cebolla y champiñones)
Masa brisa
Ingredientes Para la masa brisa: 280 g de harina 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azúcar 170g de mantequilla 4 cucharadas de margarina vegetal 1/2 taza de agua muy fría legumbres secas (preferible, no imprescindible) Esta masa se debe mezclar con rapidez ya que lleva una buena cantidad de mantequilla y ésta al contacto…… Continúa leyendo Masa brisa
Tarte au formage frais (Tarta de crema de queso caliente o fría)
Una base de pasta brisa. La he preparado con anterioridad, así que en categorías, Recetas básicas la vais a encontrar. Esta también debe de estar semihorneada. Para el relleno de la tarta necesitamos: 250g de crema de queso 115g de mantequilla 2/3 taza de azúcar un cuenco de 3 l una cuchara de madera o…… Continúa leyendo Tarte au formage frais (Tarta de crema de queso caliente o fría)
QUICHE AUX POIREAUX (Quiche de puerros)
Para los amantes de los puerros, una verdura a veces olvidada que sorprende tantísimo con su sabor. Por eso he elegido que mi primera quiché del libro de recetas de Julia Child sea de puerros. «No puede salir mal»- pensé, y como siempre, si sigues a rajatabla sus recetas y haces las cosas con un…… Continúa leyendo QUICHE AUX POIREAUX (Quiche de puerros)
Oeufs à la fondue de fromage (Huevos escalfados sobre picatostes con salsa de fondue)
Del capítulo tres: Huevos, sale esta deliciosa receta. Sugiere que sea para primeros platos o almuerzos. En mi opinión es más para un primer plato. Describe esta receta como «una salsa especialmente rica para los huevos; cremosa, perfumada al vino, con un intenso sabor a queso y con un punto de ajo» Añadiría a esta…… Continúa leyendo Oeufs à la fondue de fromage (Huevos escalfados sobre picatostes con salsa de fondue)
Sobre Julia Child
Creo que hoy por hoy no es necesario decir nada de esta mujer. Los amantes de la cocina francesa en particular y del buen comer en general, seguro que conocen sus mañas. Yo conocí a esta mujer gracias a la película de Julia&Julie, y de ahí vino la curiosidad por sus recetas. Las navidades pasadas…… Continúa leyendo Sobre Julia Child
DE SABORES Y AROMAS 