Masa brisa

Ingredientes Para la masa brisa: 280 g de harina 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azúcar 170g de mantequilla 4 cucharadas de margarina vegetal 1/2 taza de agua muy fría legumbres secas (preferible, no imprescindible) Esta masa se debe mezclar con rapidez ya que lleva una buena cantidad de mantequilla y ésta al contacto…… Continúa leyendo Masa brisa

Tarte au formage frais (Tarta de crema de queso caliente o fría)

Una base de pasta brisa. La he preparado con anterioridad, así que en categorías, Recetas básicas la vais a encontrar. Esta también debe de estar semihorneada. Para el relleno de la tarta necesitamos: 250g de crema de queso 115g de mantequilla 2/3 taza de azúcar un cuenco de 3 l una cuchara de madera o…… Continúa leyendo Tarte au formage frais (Tarta de crema de queso caliente o fría)

QUICHE AUX POIREAUX (Quiche de puerros)

Para los amantes de los puerros, una verdura a veces olvidada que sorprende tantísimo con su sabor. Por eso he elegido que mi primera quiché del libro de recetas de Julia Child sea de puerros. “No puede salir mal”- pensé, y como siempre, si sigues a rajatabla sus recetas y haces las cosas con un…… Continúa leyendo QUICHE AUX POIREAUX (Quiche de puerros)

Oeufs à la fondue de fromage (Huevos escalfados sobre picatostes con salsa de fondue)

Del capítulo tres: Huevos, sale esta deliciosa receta. Sugiere que sea para primeros platos o almuerzos. En mi opinión es más para un primer plato. Describe esta receta como “una salsa especialmente rica para los huevos; cremosa, perfumada al vino, con un intenso sabor a queso y con un punto de ajo” Añadiría a esta…… Continúa leyendo Oeufs à la fondue de fromage (Huevos escalfados sobre picatostes con salsa de fondue)